北京环球瞭望生物有限公司

近几年来，我国很多城市经常出现雾霾天气，空气质量经常连续多日较差。据媒体报道，重度雾霾时空气中粒径在0.25～0.50微米范围内的颗粒物数量较高，粒径小于0.50微米的颗粒物主要以扩散方式沉积，会跑进肺里面。而粒径大于0.50微米的颗粒物主要以撞击方式沉积，会留在呼吸道里面。这些都危害到居民健康，尤其是心血管疾病的关系最为显著，且粒径越小，健康危害越大。专家提醒，要防范污染，目前最直接的方式是尽量减少曝露量。减少曝露量可以选择今天能不出去就不出去，如果看到空气质量预告是重度灰霾，特别是老年人和心血管系统有毛病的人，尽量减少出门量。可是大部分人员由于工作、学习、生活需要还是经常在雾霾天外出，那就尽量注意多休息，保持较好的抵抗力，另外条例饮食也是必须的，其中传统医学认为，选择食用一定量的优质黑木耳是较为理想的健康食品。

在大兴安岭森林腹地—根河培育出了类似野生质量无任何污染的岭尊牌优质黑木耳，经对比检测，根河类野生黑木耳由于其独特的生态环境，所含蛋白、铁、多糖胶体、粗纤维和多种有益氨基酸成分和保健功能功能远高其他地区木耳。据专家讲，该品质的黑木耳据有非常好的保健价值，尤其是清肺抗雾霾，降低血脂血压作用远远高于其它地区木耳。

    根河地理上是内蒙大草原与东北大森林的交汇地带，年平均气温－５．３℃，极端最低气温－５８℃，是全国最冷的城市，号称“中国冷极”。纯净的水源、高氧气含量的空气、人迹罕至的冷极之地，出产着品质纯正的黑木耳。当地春、夏、秋三个季节都集中在5、6、7、8、9月份。空气中有益的氧离子含量高，水源属于有益人地质矿泉，温度属于有益于黑木耳生长的28度～10度区间。当地昼夜温差极大，自然水汽受冷成露，凝结在黑木耳的表面与丰富的氧离子共同滋润黑木耳的生长，健康、天然、洁净的东北黑木耳的优秀代表，冷极环境下自然生长的黑木耳，故名冷极生态黑木耳。

木耳有“食品阿司匹林”之称，保健效果为世界公认。良好的生态环境和自然条件让生长在这里的黑木耳等食用菌品质优良，目前高寒生态黑木耳年种植量约10００万袋。北京环球瞭望医药技术研究所和呼伦贝尔环球瞭望生物科技有限公司筹资９０００万元，在根河建设千万袋生态黑木耳产业基地并实施“高寒生态黑木耳保健研究工程”项目，旨在通过黑木耳规模种植和对高品质黑木耳中医营养、保健生态、食疗作用的深入研究，开发出更加符合人类生态健康的高档产品。使根河黑木耳产品进入国内高端市场、打造除了全国首个以高寒生态食用菌保健品为主要产品的产业基地。

经检测，根河黑木耳丰富的营养价值:每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多的。含有丰富的蛋白质、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，钙是肉类的20倍，维生素B_2是蔬菜的10倍以上。黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，被称之为 “素中之荤”。100克黑木耳的营养成分为：含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0 克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟碱酸2.7毫克。

中国中医科学院教授杜婕僡：“木耳的功效都来自于木耳里的木耳多糖这个东西，多糖含量越高，对身体的多种功效越好，这个东西极易融于热水，所以木耳就不该过热水，像是用热水泡和做之前用开水焯，都会导致木耳多糖的流失，这样的话，木耳抗血栓和降血压的功能也就大大下降了。” 清洗木耳时用淘米水泡！淘米水里含有淀粉，因此具有很强的去污功能，木耳里那些杂质很容易就能被泡出来。

北京心肺中心的研究结果已证实，每日泡发10～15克黑木耳食用，即有明显的抗血小板聚集、抗凝和降低胆固醇的作用。对血液黏稠度高、血胆固醇高的中老年人经常吃黑木耳有预防脑血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血症、动脉硬化和冠心病。

另外常吃黑木耳能养颜美容、补铁补血、清道防结石、预防心脑血管疾病、排除体内毒素、化解肾、胆结石、防癌、预防脑血栓和心肌梗死，还能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。

但由于现在市场销售的黑木耳都是人工培植，很多地区的黑木耳由于夏季气温高导致病虫害严重，会使用农药杀虫包产量。因此选择使用木耳尤其是凉拌木耳，一定看好产地和是否有使用农药。

该项目由呼伦贝尔环球了瞭望生物科技有限公司和多家大学、食用菌研究机构研究培育，现已开始上市销售。根河冷极黑木耳无农药残留、无污染和多糖胶体含量高的特点，为现代很多人都为食品安全担忧，以及空气质量较差的今天多了一个理想的健康选择。